わたしのお気に入りの１つ
baccaratが展開するBar。
ビジネスモデルとしてもとても参考になるのです。
すでに廃番となっている作品も含めて
１杯１杯、すべて違うbaccaratのうつわで飲めるというbar。
ちょっとしたフードも小皿もbaccaratのアーカイブという
「はぁー、ココロにビューティーがほしいわ☆彡」とつぶやく夜にぴったりです
（kay me のあとにぜひぜひ！笑）
そして必ずこのbar にお邪魔すると
帰りに併設のショップでお買いものをしたくなったりします。
なかでも感動は・・・ロゴ入りのこの球体の氷！
あまりの感動に（とちょっとブランドロゴが似ている？）
kay me と並べてみました・・・笑
製法として・・・
ステップ１）もともと分厚い板状の氷を・・・
ステップ２）１５センチ四方の立方体に切り分ける。
ステップ３）そして、アイスピックで１つ１つ球体に削っていくのです。１つ１つ・・
ステップ４）そのうえで、尖りをなくすために水でなめらかな球体にし・・・
ステップ５）あたたかい刻印でブランドロゴを刻印していくのです
１つ１０－１５分かかるそう
１日２０－３０個
バーテンダーさん自ら毎日開店前に製作しているそうなんです。
バーテンダーさんの人件費換算（時給3,000円としても）で
１つのアイスをつくるのに５００―７５０円！！！
それに原材料や機材が加算され・・・！きゃあ～・・・。
１杯１０００－２０００円のドリンクがなんだか申し訳ない感じに思えますね
（と計算して心配になるあたりが、経営者目線ですが笑）
ちなみに・・・
baccaratのドラえもんの頭と似ています
みなさまの「お気に入り」もぜひぜひおしえてくださいね！
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