わたしのお気に入りの1つ baccaratが展開するBar。 ビジネスモデルとしてもとても参考になるのです。 すでに廃番となっている作品も含めて 1杯1杯、すべて違うbaccaratのうつわで飲めるというbar。 ちょっとしたフードも小皿もbaccaratのアーカイブという 「はぁー、ココロにビューティーがほしいわ☆彡」とつぶやく夜にぴったりです (kay me のあとにぜひぜひ!笑) そして必ずこのbar にお邪魔すると 帰りに併設のショップでお買いものをしたくなったりします。 なかでも感動は・・・ロゴ入りのこの球体の氷! あまりの感動に(とちょっとブランドロゴが似ている?) kay me と並べてみました・・・笑 製法として・・・ ステップ1)もともと分厚い板状の氷を・・・ ステップ2)15センチ四方の立方体に切り分ける。 ステップ3)そして、アイスピックで1つ1つ球体に削っていくのです。1つ1つ・・ ステップ4)そのうえで、尖りをなくすために水でなめらかな球体にし・・・ ステップ5)あたたかい刻印でブランドロゴを刻印していくのです 1つ10-15分かかるそう 1日20-30個 バーテンダーさん自ら毎日開店前に製作しているそうなんです。 バーテンダーさんの人件費換算(時給3,000円としても)で 1つのアイスをつくるのに500―750円!!! それに原材料や機材が加算され・・・!きゃあ~・・・。 1杯1000-2000円のドリンクがなんだか申し訳ない感じに思えますね (と計算して心配になるあたりが、経営者目線ですが笑) ちなみに・・・ baccaratのドラえもんの頭と似ています みなさまの「お気に入り」もぜひぜひおしえてくださいね! ********************* ◆一瞬できちんとずっとあたたか ニットキャンペーン ********************* …